هل نطبخ بزيت الزيتون؟؟ورقة علمية من جامعة فرجينيا

كدايتشن لازم يكون عندك خلفية عن الموضوع من الالف للياء

يعني السؤال مو بس هل نطبخ بزيت الزيتون لا كمان كيف نشتريه واي نوع ؟

وكيف يتخزن ؟؟

دي اشياء المفروض نكون عارفينها

بعدين نتجادل في موضوع الطبخ بزيت الزيتون !!!!

طبعا خلال بحثي عن موضوع الطبخ بزيت الزيتون لقيت دي الورقة العلمية اللي اعجز اعبر عن جمالها ورقة كاملة مكملة فيها جميع الاجوبة لأسئلتي واسئلتكم

الورقة العلمية لقيتها في موقع جامعة فيرجينيا

الورقة نشرت في اكتوبر ٢٠١٥ (يعني طاااااازة وعلى ناااار)

دا موقع جامعة فرجينيا( اعتبره من افضل الموقع اللي القى فيها معلومات دسمة وبسيطة وجديدة)

اضغط هنا

رابط الورقة العلمية ويفتح على iBook

هنا

---

How to Buy and Store Olive Oil Which Standard?

دي الصورة تتكلم عن كيفية شراء وتخزين زيت الزيتون

طبعا اللي صدمني في المعلومة انو زيت الزيتون المفروض ما يتخزن جنب الفرن او الاوتوغاز !! وانا في بيتي حاطتو جنب النار ؟؟

تعتبر معلومة جديدة بالنسبة لي

---

Serving Olive Oil

هنا الخلاصة مكتوبة في الجدول اللي فوق

الطبخ بزيت الزيتون يكون على حسب نوع الزيت

اذا بكر ممتاز او زيت بكر او زيت مكرر

طبعا اخر خانة في الجدول بتتكلم عن نوع زيت الزيتون المكرر انو هو ينفع للطبخ والقلي وغيرها بس معروف هو أسوأ انواع زيت الزيتون ويستحسن عدم استخدامه في الطبخ او الاكل

طبعا زيت الزيتون اللبكر الممتاز دا المفروض ابداً ما ينطبخ به

اما زيت الزيتون البكر ممكن نستخدمه في السوتيه والتحميص

---

Type of Container

clear glass provides no protection from light, which is nearly as damaging as high temperature. Since light degrades tocopherols, the naturally occurring antioxidants that protect oils from rancidity, darker glass or opaque metal containers may be better options

---

Nutrient Properties of Olive Oil

---

حاولوا تطلعوا على الورقة العلمية انا مختصرتها اختصار شديييييييييد

طبعا كولها ما تجي ٣ صفحات

اتمنى انكم تدعولي